Now Reading
Mother Chef : บ้านนอกเข้ากรุง ชวนล่องแม่น้ำเจ้าพระยา ดินเนอร์ในย่านบางกอกน้อย

Mother Chef : บ้านนอกเข้ากรุง ชวนล่องแม่น้ำเจ้าพระยา ดินเนอร์ในย่านบางกอกน้อย

MOTHER CHEF บ้านนอกเข้ากรุง ชวนสัมผัสประสบการณ์อาหารชนบทโคราช

วันอาทิตย์ที่ 4 เมษายน 2564 ณ MRMH Studio บางกอกน้อย ชวนไปล่องแม่น้ำเจ้าพระยา ในบ่ายวันอาทิตย์​ ผ่านวัดอรุณฯยามพระอาทิตย์ตก​ และกินอาหารเย็นในสถานที่แปลกใหม่ในย่าน บางกอกน้อย

Wine Garage มีความยินดีที่จะนำเสนอประสบการณ์ Chef’s Table ที่สร้างสรรค์ด้วยการนำอาหาร ชนบทโคราช​ มาสู่ชาวกรุงเทพในสถานที่ๆน้อยคนจะได้เคยมาเยือน พบกับ Chef’s Table 5 คอร์ส เตรียมพร้อมสำหรับผู้ที่แสวงหาสิ่งแปลกใหม่ในช่วงก่อนสงกรานต์

ประสบการณ์ครั้งนี้เริ่มต้นในโกดังเก็บของๆฟู้ดสไตลิสต์ ผู้ค้นหาและรวบรวมอุปกรณ์ประกอบฉาก​ และจานชามจากทุ่วสารทิศ​ และยังเป็นนักเล่าเรื่องราวผ่านจานอาหาร

เริ่มต้นด้วยการสร้างความสดชื่นกับสปาร์กลิงไวน์ของชนบทฝรั่งเศส ควบคู่ไปกับการเปิดรสสัมผัส ด้วยการลองชิมใบไม้ พืชผักชนบท ของไทยที่มีรสชาติแตกต่างซุกซ่อนอยู่ ในชุด‘สำรับย่อย’ นี้ ได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างประสบการณ์การหาอาหารในป่าและนาข้าว

“กินข้าาาาาาว”

ลูกชายของ Mother Chef ราชินีแห่งโคราชตะโกนเรียกจากห้องครัวให้ทุกคน

มานั่งทานอาหารเย็นเมื่ออาหารพร้อม

Wine จาก Wine Garage จับคู่กับอาหาร 3 สำรับ 12 คอร์สจากสูตรอาหารประจำครอบครัว ด้วยเทคนิคการครัวดั้งเดิมของเชฟคุณแม่ประจวบ

สำรับแรก เริ่มด้วยอาหาร 3 คอร์ส เปิดตัวด้วยการ ‘ขับเสภา’ เสียงร้องขับขานบทกวีพลัดถิ่นนี้ชวนให้ จินตนาการถึง ‘ที่ราบสูงโคราช’ และไดัสัมผัสบรรยากาศลูกทุ่งที่อบอุ่น ด้วยรายละเอียดที่ชวนให้ เพลิดเพลิน​

สำรับที่ 2 อีก 2 คอร์ส เล่าเรื่องและเรียงร้อยแบบลูกเชืัอสายจีนในแดนอีสาน

สำรับที่ 3 เมนคอร์ส เป็นเรื่องของแม่พระธรณีผู้เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่และการเฉลิมฉลอง “วันสงกรานต์”

….เริ่มต้นด้วยเปลวเทียนในความมืด พร้อมกับการเปล่งคำอธิษฐานและการร่ายรำขอพรคุณพระ เพื่อชีวิตและแผ่นดินที่ดีงาม จากนั้นจึงเริ่มเสิร์ฟสำรับใหญ่​ ที่เป็นหัวใจของครอบครัว ทุกคนต่างเข้าร่วม การ‘เซิ้งสำรับ’  เพื่อช่วยกันยกกับข้าวกับปลาไปที่โต๊ะ แบบงานรื่นเริงของชุมชน รับประทานอาหาร สูตรลับของคุณแม่กับข้าวอินทรีย์อีสานและ wine เบอร์กันดีฝรั่งเศสที่คัดสรรมาอย่างดีเพื่อให้เข้ากับ รสชาติที่เข้มข้นของเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงที่เข้มข้น

สำรับสุดท้าย กับของหวานแสนสนุก 2 ประเภทสำหรับสุขสันต์วันปีใหม่ไทย​ ที่ใช้ผลไม้หน้าร้อนมาเป็น นางเอก พร้อมกับมะตูมจากย่านเก่าแก่​ กลายเป็นขนมจิบชาหอมรมควันพื้นบ้าน รู้จักกันดี ในนาม ‘ข้าวเหนียวลืมผัว’ มอบความกลมกล่อมที่แสนสบาย ช่วยให้ประสบการณ์อาหารชนบทโคราชมื้อนี้ จบลงอย่างมีความสุข

งานนี้ถือเป็นการให้รางวัลกับร่างกายและจิตใจเพื่อต้อนรับปีใหม่ไทย คุณสามารถเข้าเยี่ยมชม เทศกาลศิลปะมะม่วงที่ Lhong 1919 ในช่วงบ่าย จากนั้นมุ่งหน้าไปยังวัดอรุณฯ เพื่อชม พระอาทิตย์ตกก่อนถึง MRMH Studio เพื่อรับประทานอาหารค่ำ พิเศษเพียงครั้งเดียว จำกัด เพียง 20 ที่นั่งเท่านั้น เราสามารถจัดโต๊ะแต่ละโต๊ะต่อการจอง ประสบการณ์เริ่มต้นเวลา 6.30 น. และราคาต่อที่นั่ง 3,900 บาทสุทธิและสามารถชำระได้เมื่อทำการจอง

สำหรับคำถามและการจองกรุณาติดต่อ EMAIL: marketing@winegarage.asia

Leaf Tasting

พืชผัก สมุนไพร พื้นบ้าน ตามฤดูกาล

ลูกเมี่ยงคำ มูสเผ็ดสไตล์บ้านนอกเข้ากรุง ข้าวเกรียบ ถั่วทอด

Domaine Zusslin Cremant d’Alsace Brut Zero NV, Alsace, France Amuse-bouche

ก้อย3ไข่ – ไข่ปลาสลิดไข่มดแดงไข่แซลมอน

ใบมะกรูดและสาระแหน่

เห็ดตามฤดูกาลดองกับครีมข้าวโพดหวานโคราชและเนื้อปู

ข้าวเหนียวจี่กับน้ำพริกหมูแม่โคราช  

Appetizer 

ยำซูกินี่ใส่กุ้งและเส้นขนมจีน

Palette Cleanser

ตุ๋นฟักมะนาวดองใส่เป็ด

Tegernseerhof Gruner Veltliner Bergdistl Smaragd 2017, Wachau, Austria

Main Course

เซิ้งสำรับ​ 5​ หยาง

ต้มพะโล้ใส่ข่า โดยจะเสิร์ฟ ไข่ 2 แบบ คือไข่หนึบและไข่ยางมะตูม

แกงเลียงลาวปลาย่าง

ผัดหมี่โคราช

น้ำพริกมะเขือเผา ผักสด และผักต้ม

ซี่โครงเนื้อหมักปลาร้าบองรมควัน 8 ชม.

กับข้าวอินทรีย์อีสาน

Bruno Lorenzon Morgon Les Charmes 2017, Burgundy, France

Dessert

ไอติมชีสเค้กมะยงชิดสไตล์บล็อกโบราญ และ pettite เค้กมะตูมคาราเมล

‘ข้าวเหนียวลืมผัว’ ชาหอมรมควันพื้นบ้าน

การเดินทาง

MRMH Studio

521/11 ศิริราช เขตบางกอกน้อย กรุงเทพมหานคร 10700

โทร: 087 – 324 4619

สตูดิโอ MRMH ตั้งอยู่ฝั่งธนบุรีกรุงเทพมหานคร

ขับรถ 5 นาทีจากวัดอรุณฯหรือเดิน 900 เมตร

•ขับรถ 15 นาทีจาก Lhong 1919 ซึ่งเป็นสถานที่จัดงาน Mango Art Fair ระหว่างวันที่ 3-6 เมษายน

GPRS location is https://goo.gl/maps/DkNsoTsHt8hMvkrs7

เกี่ยวกับ MOTHER CHEF

Mother Chef เป็นความร่วมมือของผู้มีประสบการณ์ระดับแนวหน้าในด้านอาหาร​ เครื่องดื่ม​ ศิลปะการจัดอาหารและการบริการ​ โดยมีภูมิพันธ์​ เอี่ยมปรเมศวร์​ อดีตหัวหน้าบัทเลอร์จากโรงแรม​St.Regis​ New​ York เป็นผู้เริ่มเล่าเรื่องราวอาหารของคุณแม่ประจวบ​ เอี่ยมปรเมศวร์​และเก็บข้อมูลเพื่อพัฒนาสูตรในช่วงระบาดของโควิด19ครั้งแรก​

หลังจากการปลดล็อคจึงได้ชักชวน​ เอกรินทร์​ อยู่สุขสมบูรณ์ (Food and Tone – MRMH Studio), สิริวธู​ รักษาเกียรติ (CakeLicious & Iron Chef Judge)​ เชฟเพลง​ ร่มฉัตร  (อดีตHead​ Chef ที่Another Hound) และ Tarini Graham (M&M Food Couture & Concepts) ช่วยกันนำประวัติและเรื่องราวอาหารของคุณ แม่มาพัฒนาให้มีความเป็นสากล​ และนำออกมาให้ผู้คนได้สัมผัส

ผู้ที่สนใจติดต่อ MOTHER CHEF: foodandtone@gmail.com

FB – foodandtone   IG  – foodandtoneekarin

เกี่ยวกับ WINE GARAGE

Wine Garage ถูกก่อตั้งขึ้นด้วยความต้องการที่จะช่วยให้ผู้คนค้นพบไวน์ดีๆ​ ในตลาดไวน์ที่ยุ่งเหยิง ของเมืองไทย การนำเสนอมีลักษณะเฉพาะตัวที่ยอดเยี่ยม​ดั่งงานฝีมือ​ โดยผู้ผลิตที่มีฝีมือที่รู้จักไร่องุ่น แต่ละแปลงและใช้กระบวนการแบบดั้งเดิม​ เป็นธรรมชาติเท่านั้น​ เพื่อแสดงต้นกำเนิดที่เป็นเอกลักษณ์ ใส่ลงไปในแต่ละขวด

ผู้ที่สนใจติดต่อ WINE GARAGE: order@winegarage.asia

กดติดตามเราได้ที่

website       :        www.fyibangkok.com

facebook     :        https://bit.ly/2LubSvt

instagram    :        https://bit.ly/3njGxJd

twitter         :        https://bit.ly/2KYAnBr

youtube       :        https://bit.ly/35dVFlp

ส่งข่าวประชาสัมพันธ์ถึงกองบรรณาธิการ : pr.fyibangkok@gmail.com 
โทรศัพท์ 093 595 9236

กุลยา กาศสกุล