Now Reading
Casa Sapparod : คาซ่า สับปะรด เมื่อสับปะรด ถูกครีเอทเป็นเมนูหลักของร้าน ความสดชื่นจึงมาพร้อมกับความอร่อย

Casa Sapparod : คาซ่า สับปะรด เมื่อสับปะรด ถูกครีเอทเป็นเมนูหลักของร้าน ความสดชื่นจึงมาพร้อมกับความอร่อย

เพราะออฟฟิศของ fyi อยู่ย่านเจริญกรุง ซึ่งช่วงนี้กลายเป็นที่ฮิปๆ ไปแล้ว มีร้านอาหารเก๋ๆ มาเปิดเยอะแยะ ไปหมด รวมถึง Casa Sapparod : คาซ่าสับปะรด ซึ่งเราเดินไปเจอโดยบังเอิญวันที่เปิดร้านวันแรกพอดี  ทีมงานไม่รอช้ารีบจัดการนัดถ่ายภาพและสัมภาษณ์เชฟทันทีทันใด ไปค่ะ ไปชิมกัน

Casa Sapparod : คาซ่า สับปะรด  ร้านใหม่แกะกล่องย่านเจริญกรุง  เพิ่งเปิดได้ไม่กี่วัน (เสาร์ที่ 5 ตุลาคม 2562) ด้วยคอนเซปต์เก๋ไก๋  นำสับปะรดมาเป็นธีมหลักของร้าน ตั้งแต่เมนูอาหารคาวและหวาน, เมนูเครื่องดื่ม, การตกแต่งร้านจนไปถึงการจัดโต๊ะอาหาร  แม้แต่แก้วน้ำก็ยังเป็นรูปสับปะรดกันเลยทีเดียว  ร้านตกแต่งมาในโทนสีเขียว-เหลือง ให้บรรยากาศที่สดใส  Casa Sapparod : คาซ่า สับปะรด อยู่ในเครือเดียวกันกับร้านบ้านผัดไทย (Michelin Bib Gourmand 2019) ที่บรรดานักชิมคงจะรู้จักกันเป็นอย่างดี  โดยตั้งอยู่ซอยเดียวกันคือซอยเจริญกรุง 44 อยู่ตึกแถวถัดกันไปเพียงไม่กี่ห้อง เมนูอาหารคาวรังสรรค์โดยเชฟ Chandler Schultz เชฟชาวอเมริกัน แต่ทำอาหารไทยได้ดีงามมาก ใส่ใจในทุกรายละเอียด  เนื่องด้วยพระเอกของร้านคือ สับปะรด เชฟจึงได้เลือกใช้สับปะรดในการปรุงอาหารมากถึง 6 ชนิด  โดยในแต่ละชนิดก็จะมีความแตกต่างกันทั้งที่มาและสายพันธุ์  เช่น เชียงราย, ศรีราชา, ภูเก็ต เพื่อให้ได้รสชาติและรสสัมผัสที่เหมาะสมในแต่ละเมนู  ในส่วนของวัตถุดิบอื่นๆนั้น ส่วนใหญ่ทางร้านเลือกใช้แต่ของออร์แกนิค อย่าง ข้าวกล้องจากนครปฐม เนื่องจากอาหารของร้านเน้นอาหารไทยเป็นหลัก หัวใจสำคัญของอาหารไทยนั้นคือ เครื่องเทศ, สมุนไพรต่างๆและกะทิ ที่นี่เลือกที่จะโขลกเครื่องแกงเองใหม่ๆสดๆ ไม่ใช้เครื่องแกงสำเร็จรูป  และใช้กะทิสดในการปรุงอาหาร ในส่วนของเมนูของหวานนั้นได้เชฟเปเปอร์ อริสรา จงพาณิชกุล จากร้าน Sawaan (1 Star Michelin 2019) และ ร้าน ICI มาทำเมนูให้ รับประกันความอร่อยได้เป็นอย่างดี

เมนูแนะนำ

*ข้าวผัดสับปะรด Giant รวมมิตร  ข้าวผัดหอมอร่อยมาก ข้าวสวยเรียงเม็ด หอมกลิ่นเครื่องเทศ เมนูข้าวผัดทางร้านมีให้เลือกว่าจะเป็นข้าวผัดหมู ไก่ หรือทะเล แต่เราไม่อยากเลือก เลยสั่งแบบรวมมิตรและขนาดใหญ่พิเศษมาเลย

ข้าวผัดสับปะรด Giant รวมมิตร
ข้าวผัดสับปะรด Giant รวมมิตร

*ขนมจีนซาวน้ำ (เมนูหากินยาก ด้านบนโรยด้วย Pineapple Granita (เกล็ดน้ำแข็งทำจากสับปะรด) ทานแล้วสดชื่นมาก

ขนมจีนซาวน้ำ-อร่อยลงตัว
ขนมจีนซาวน้ำ-อร่อยลงตัว

*แกงเผ็ดเป็ดย่าง เครื่องแกงหอมมาก ใส่สับปะรดภูเก็ตฉ่ำๆเสิร์ฟพร้อมสละเปรี้ยวๆ (สละนี่ให้มาทั้งพวงเลย แกะทานกันได้ตามอัธยาศัย)

แกงเผ็ดเป็ดย่าง
แกงเผ็ดเป็ดย่าง

*ติ่มซำทอด presentation น่ารักมาก เสิร์ฟมาบนใบสับปะรด รสชาติดีเหมือนหน้าตา จิ้มน้ำจิ้มเปรี้ยวๆหวานๆแล้วเข้ากันดี

ติ่มซำทอด
ติ่มซำทอด

*Pineapple Pudding เมนูนี้ #fyiชวนไปชิม ชอบมาก เป็นพุดดิ้งมะพร้าวรสออกมันๆ ด้านล่างเป็นสัปปะรดเชื่อม,ด้านบนเป็น Compote สัปปะรดซึ่งตกแต่งด้วย Tuile (แป้งคุกกี้บางๆ) ทำเป็นรูปใบสับปะรดด้านบนอีกที

Pineapple Pudding
Pineapple Pudding

*Flambeed Pineapple สับปะรดหั่นเป็นชิ้น ราดด้วยเหล้ากับคาราเมล แล้วจุดไฟเสิร์ฟคู่ไอติมวานิลลา

Flambeed Pineapple เมนูนี้ต้องลองเลย รูปอาจจะไม่สวย เพราะไอศครีมละลาย แต่อร่อยมาก
Flambeed Pineapple เมนูนี้ต้องลองเลย รูปอาจจะไม่สวย เพราะไอศครีมละลาย แต่อร่อยมาก

*Chocolate mousse เข้มข้นดี เสิร์ฟคู่กับบิสกิตรูปสับปะรด

Chocolate Mousse
Chocolate Mousse

เครื่องดื่ม

*Pineapple Kombucha คอมบุฉะหมักจากชาอู่หลงป่ากับสับปะรด เบาๆสดชื่นดี รสออกเปรี้ยวหวาน

Pineapple Kombucha
Pineapple Kombucha

*Pineapple Ginger Chill  น้ำเชื่อมขิง, น้ำมะนาว, น้ำสับปะรด  รสเปรี้ยวหวาน

Pineapple Ginger Chill
Pineapple Ginger Chill

*Tom-Kha-Lada เมนูนี้ดัดแปลงมาจาก  Pina Colada ผสมกับเครื่องต้มข่า (ตะไคร้, ข่า, มะกรูด) เสิร์ฟมาในลูกสัปปะรด  รสชาติออกครีมๆมันๆบหอมเครื่องต้มข่า เปรี้ยวนิดๆบสดชื่น

Tom Kha Lada กับ Charoean Krung Colada
Tom Kha Lada กับ Charoean Krung Colada

*Charoean Krung Colada ดัดแปลงมาจาก Pina Colada เช่นกันแต่เพิ่มกล้วย, มะม่วง, Amaretto ลงไป

โดยรวมแล้วชอบใน concept ของร้านและรสชาติอาหาร  ยังมีอีกหลายเมนูที่อยากลองชิม  ไว้จะถ้ามีโอกาสจะกลับมาซ้ำอีก   โปรดติดตาม #fyiชวนไปชิม ในคอลัมน์ต่อไปด้วยนะคะ  ไว้จะพาไปชิมร้านใหม่ๆอร่อยๆอีกแน่นอนค่ะ

Quentin Arnould ผู้จัดการร้าน-Chandler Schultz เชฟ Casa Sapparod
Quentin Arnould ผู้จัดการร้าน-Chandler Schultz เชฟ Casa Sapparod

Casa Sapparod : คาซ่า สับปะรด
สถานที่: ซอยเจริญกรุง 44 สามารถจอดรถได้ที่โรบินสัน บางรัก เดินเข้าซอย 200 เมตร ร้านเป็นตึกแถว 2 คูหา อยู่ทางซ้ายมือ
เวลาเปิด-ปิด : 11.00 น.-22.00 น.
เบอร์ติดต่อ : 02 004 5727
เวบไซต์ : www.casasapparod.com

ภญ.ศุภมาส มณีสินธุ์

Writer : Photographer | ภญ. ศุภมาส มณีสินธุ์ Pharmacist / Foodie แม้อาชีพหลักจะเป็นเภสัชกรทำงานอยู่โรงพยาบาล แต่มีความหลงใหลในศาสตร์ทางด้าน อาหารเป็นนักชิมกาแฟและอาหารตั้งแต่ Street Foodไปยัน Michelin Starชื่นชอบการเล่นโยคะ, ท่องเที่ยว, แฟชั่น, ของวินเทจ และงานดีไซน์ต่างๆ
ภญ.ศุภมาส มณีสินธุ์

สมัชชา อภัยสุวรรณ

Photographer | สมัชชา อภัยสุวรรณ (ป๊อป)
สมัชชา เป็นช่างภาพมืออาชีพที่ได้รับการยอมรับว่าสามารถสร้างความมหัศจรรย์และมนต์เสน่ห์ให้ แก่ภาพถ่ายทุกภาพได้อย่างน่าทึ่ง ทั้งในด้านการจัดวางองค์ประกอบภาพ การให้แสง ตลอดจนการทำ post production ด้วยตัวเองเพื่อให้ภาพถ่ายทุกๆ ภาพออกมาสมบูรณ์แบบที่สุด
เขามีปรัชญาการทำงานว่า “สร้างความแปลกใหม่ให้กับงานธรรมดาๆ แต่ต้องสามารถใช้งานได้จริง” ติดตามผลงานของสมัชชา ได้ที่ https://www.facebook.com/pholosophy.photo/
สมัชชา อภัยสุวรรณ

Latest posts by สมัชชา อภัยสุวรรณ (see all)